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几个事实告诉你 为啥优质乳还是本土的好

发布时间:2019-08-15 08:39:25 编辑:亲子活动网阅读次数:

  “优质生活,从一杯鲜奶开启”。2017年3月18日上午辉山乳业优质乳工程验收,暨国家奶业科技创新联盟副理事长单位授牌新闻发布会于沈阳万达文华酒店举行。

  优质乳——标准苛刻

  辉山集团董事长杨凯表示,近几年来,消费者对于鲜奶活性营养的认知越发理性,中国乳业市场格局表现出与国际市场的趋同和一致性,这与科研进步、与包括辉山在内的乳品企业对消费普及教育和市场坚守是分不开的。消费认知是内生驱动力,消费需求从“喝上奶”到“喝好奶”在发生巨变。

  辉山鲜博士等巴氏奶有望迎来再一次腾飞发展的春天。“推进乳业供给侧结构性改革,是对于行业初心的回归,优化产品结构,提升产品质量,代表着更新鲜、更天然、更具活性营养的巴氏鲜奶,不仅顺应了国内消费升级的大势,也必将引领中国乳业产业升级的步伐。”杨凯充满信心的说。

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  优质乳工程以严苛的标准给予企业及消费者更多底气:要达到优质乳标准,乳品的蛋白质标准值为3.1,国家标准为2.9;脂肪含量为3.3,国家标准为3.1;菌落总数为10万级,与欧盟、美国标准一致;体细胞指标为每毫升30万个以下,比欧盟和美国标准规定更严格。显然,辉山底气更足,该企业原奶的生产及出厂标准是:生鲜乳菌落总数每毫升5万以下,体细胞数每毫升20万个以下,乳蛋白率则达到3.2%。

  据了解,优质乳工程包含原料奶质量控制、乳品加工工艺优化、优质乳产品评价和优质乳标识四项内容。这些企业首先严格按照优质乳工程的要求,一个牧场一个牧场开始提升原料奶质量安全水平。在这里,原料奶的质量安全绝对不能用平均值表示,而是要绘制全年每一天的质量安全曲线。一个企业的质量安全标准,不仅仅在于有多高和多低,而是在于稳定不稳定、可控不可控。有一天不稳定,就可能是致命的。

  实施优质乳工程的企业,必须在牧场就建立质量安全的标准线、内控线和预警线,三道线一个比一个更严格。真正做到早发现、早预警、早纠正。

  优化乳品加工工艺,是一次影响深远的技术革命。上世纪八十年代,我国的原料奶质量安全水平较低,乳品加工设备和工艺流程不得不附加很多环节,目的是牺牲品质,确保安全。如今,我国原料奶质量安全水平已经发生了翻天覆地的变化,但是加工设备和工艺没有随之改变。

  企业实施优质乳工程,就是要把那些多余的设备和工艺去除掉,不但不会增加成本,反而会大幅度降低成本,减少能耗。优质乳工程不但生产出了品质优异、营养健康的奶产品,而且是绿色低碳工程。

  洋牛奶,在生产国消费的时候,它可能是优质奶,但是飘洋过海来到中国,就不会再是优质奶。只有实现从安全底限向优质奶产品消费的根本转变,振兴民族奶业才有希望。

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  多年来,辉山一直致力于以优质的奶源、先进的生产工艺、严格的质量检测为消费者提供更安全、高品质的优质乳产品,由此成为通过“优质乳工程”验证最大规模的全产业链乳业企业,荣膺 “国家奶业科技创新联盟副理事长单位”。

  优质乳,只能产自于本土

  国家奶业科技创新联盟理事长、奶业创新团队负责人王加启曾表示,奶业对于一个国家和民族来说,不仅仅要算经济账,更要算健康账。我们发展奶业,真正目的为了消费者的营养健康,这是奶业应该存在的基本价值。因此,从政府管理、科技创新、产业定位,到企业发展,都要集中于发展优质奶业这个方向上来,把本土奶制造成为优质奶,我国奶业就会立足于不败之地,任凭风吹浪打,都能健康持续发展。

  优质乳,本土产,辉山用自己的行动再一次证明了这一点。

  事实上,奶产品属于鲜活农产品,无论是生产、贮存、运输、加工,还是消费,都有距离和时间的限制。

  “优质乳工程挑战的是企业做深做透市场的能力,是对消费者最后一公里的服务与呵护。”杨凯指出,辉山的冷链建设是以牛奶加工厂为圆心规划出“保鲜半径”,打造出国内乳业最快的日配速度,实现当天生产、当天上市,保证消费者用奶的新鲜安全。

  数据显示,辉山乳业在东北地区市场占有率在20%以上,稳踞东北地区液态奶产品市场之首,其中低温酸奶市占率为33.0%,而巴氏奶市占率更高达39.5%。

  优质乳工程涵盖了创建优质乳标识制度、推动奶牛养殖技术升级、全面实施乳制品加工工艺标准化监管三方面内容,辉山乳业基于全产业链的奶业都心模式,与优质乳工程有着非常高的契合度,而辉山发展与实践,印证了优质乳的可行性,并为在更大范围的推广提供了现实的标准样本。

  “辉山乳业的加入,让优质乳工程的影响力从行业到社会,这是非常有意义的一个转折点。” 王加启表示,“优质乳工程”是一场“现代奶业革命”,给人们带来思想、技术、产品和消费的变革;优质乳工程的最大推动者是优质的企业,这些企业是需要耐心乃至奉献精神的,最终受益者也将是这些企业,有望获得巨大的成长和成功;中国需要有新的企业引领中国奶业的发展,正本清源,开辟出更广阔的领域。

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  在发布会现场,招商银行、万科地产、好利来、雪花啤酒、居然之家、皓伦汽车……辉山乳业与华商晨报携手诸多优秀企业,共同浇灌“优质生活”之树,结成“优质生活联盟”,倡导绿色、可持续发展理念,回归初心的生活方式。大道至简,越简单、越活力、越优质——这显然已经成为越来越多企业的共识。

  2017年中央一号文件明确提出:全面振兴奶业,培育国产优质品牌。杨凯说:“辉山的信心来自于重度垂直的产业布局,这是我们未来厚积薄发的基础,可以在深度、广度和精度上对优质乳工程进行提升。以用户为核心,以产品品质升级为驱动,做深做透东北及华东城市群,推动中国乳业走进优质发展的新阶段,让所有的中国人,爱上中国奶。”

  发布会上,辉山还启动2017年度“鲜教育、鲜体验”大型健康饮奶普及活动。坚持请进来:开放工厂,邀请消费者体验辉山全产业链,体验优质牛奶世界;继续走出去:深入社区、工厂、学校、商场、文化广场、写字楼,向消费者传递“优质就是活性,活性才有营养”的产品理念,实现消费者对优质乳的全新认知。“更方便更快捷更新鲜,让消费者离优质更近一点。

  辉山集团董事长杨凯发言稿

  尊敬的各位领导、媒体朋友、行业同仁们:

  大家好! 感谢大家前来参加辉山乳业优质乳工程验收暨中国奶业创新科技联盟副理事长单位授牌仪式,共同见证辉山的成长发展之路,携手推动民族奶业振兴。

  在今年刚刚结束的两会上,农业部韩部长在面对媒体的提问时回答:“我相信,有一天外国人到中国旅游买中国奶粉。”从韩部长的这句话,我们看到了他对中国乳业未来的信心,也更说明了中国乳业已经发展到转型升级的关键时期。打造高品质的优质乳品,塑造中国乳业的核心实力,不但是行业大势所趋,更是企业义不容辞的责任,优质乳工程的落地就是中国乳业的一次成功探索。

  辉山此次成功通过优质乳工程的验收,让我们深刻感受到辉山多年的默默耕耘与坚守,得到了行业及社会的认可。由此,在生产更高品质牛奶、服务更多消费者的前行道路上,让我们更加充信心。我们将不断提升乳业实体经济的创新力和生产力,让每一个中国人喝上优质的奶制品。同时,我们希望携手更多的乳业同行,共同推动中国乳业从量变到质变的跨越,挺起中国乳业“质造”的脊梁。

  我一直坚信,“好牛奶,本地产。” 奶产品属于鲜活农产品,无论是生产、贮存、运输、加工,还是消费,都有距离和时间的限制。作为中国乳业D20的代表企业,辉山66年来秉承着“以牛为本,好牛奶是种出来的”生产理念,依托得天独厚的地域特点和天然资源,深耕本土奶,坚持优质乳本土产,建立了牧草种植、精饲料加工、良种奶牛饲养繁育、全品类乳制品加工、乳品研发和质量管控等为一体的全产业链发展模式,发力乳业生产的各个环节,保证了每一滴辉山奶的质量安全。同时,辉山全产业链的生产模式,也打造了辉山“得奶源者得天下”的企业优势,实现了民族奶业竞争力的提升。

  近来,“供给侧结构性改革”成为国家适应和引领新常态的重大发展方略,而供给侧改革的出发点就是满足大众消费需求。随着消费升级的浪潮来袭,人们开始注重生活品质推崇优质生活。优质乳作为优质生活不可或缺的一环,也显得尤为重要。辉山一直以来坚持的优质乳概念,正符合了优质生活的消费理念,我们不仅要让中国消费者喝上“放心奶”,更要让他们喝上新鲜的“优质乳”。

  在这种新常态下,辉山的步伐也大步迈进,牢牢抓住了奶业供给侧改革的两个关键:提升产品质量和保障供应能力。在完善的全产业链基础上,辉山创新性的提出了“奶业都心”战略布局,即依托全产业链,以城市为核心布局加工工厂,以加工工厂为核心布局牧场。这种“微型网格化”的布局,缩短了低温奶品的运输半径,形成一个新鲜的闭环,让优质乳及时的走上消费者的餐桌。目前“奶业都心”模式已经在江苏盐城成功复制,致力于以最新鲜优质的奶源生产出匹配市场需求的产品,让华东区域的消费者能够喝到既优质又新鲜的高端乳品。

  新鲜可口是大多数消费者对于鲜奶不可或缺的要求,也是辉山乳业孜孜不倦的追求。辉山鲜牛奶采用巴氏消毒灭菌工艺,以辉山自营牧场的新鲜牛奶为原料,在72-85℃左右的温度中进行杀菌。这种杀菌技术可以在杀灭牛奶中有害菌群的同时,完好地保存牛奶的鲜度,最大限度地保留了原奶的营养物质和纯正口感。依托行业最完整的全产业链模式,辉山乳业投入巨资进行全程冷链的建设,打造了业内最完善的全程冷链系统,实现了鲜奶从挤奶、原奶运输和储存、产品生产到产品运输和销售等全程冷链覆盖,最大限度地保证了鲜奶的新鲜。

  在“最后一公里”的配送上,辉山乳业实现了产品以销定产,由专门车间生产、专车配送,并且配备了GPS定位系统,以牛奶加工厂为圆心,规划出“辉山保鲜半径”,打造出国内乳业最快的日配速度,既保证消费者用奶安全,又保证了乳品新鲜的口感。

  辉山深厚的上游产业基础和巴氏鲜奶今天的成功验收,为下一步辉山优质粉工程的推进和实施,积累了丰富的经验和强大的技术力量。我们相信在不远的将来,辉山婴幼儿配方乳粉,将成为优质粉工程的重要先驱力量。

  目前,我们正朝着实现第一个百年梦想迈进,辉山前进的脚步不会懈怠,通过优质乳工程对辉山来说是跨入了一个新的阶段,未来辉山将继续发挥全产业链优势、推广“奶业都心”模式,与时俱进,秉承着一颗匠心精神,为中国乳业的振兴不懈努力,推动乳业的供给侧改革,为中国乳业正名,为开发安全、优质、高端的乳制品保驾护航!

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